Простые, вкусные и красивые веганские завтраки
Строго говоря я - не веган. И даже не вегетарианец. Рыбу и морепродукты, к примеру, ем. Хоть и редко. Молочку, яйца, мясо, птицу - нет. Но иногда в кафе могу отведать вкусный десерт, содержащий лакто-ово-компоненты и жить себе дальше без угрызений совести. :) Так что под строгие правила вышеуказанных сообществ не попадаю. И даже если б попала, предпочла бы себя ни в одну из категорий не записывать. А то что-то как-то много злых, агрессивных, фанатичных веганов развелось: животных не едят, но вот мясоедов сожрать готовы на раз-два. Ругаются, конфликтуют, нападают. Боюсь таких.
При этом я безусловно предпочитаю растительное питание. Овощи, фрукты, зелень, бобовые, крупы, зерновые - это 99,9% моего рациона. Не будучи фанатом готовки, я с удивлением для себя обнаружила какими разнообразными, интересными, полезными, вкусными, красивыми и, что немаловажно, легкими в приготовлении могут быть веганские блюда.
Вот, например, три варианта завтраков, которые я регулярно и с удовольствием уминаю.
"Цыплячья" каша с тыквой, изюмом и соевым молоком
.
- 1 стакан промытой пшенной крупы
- 1 стакан нарезанной небольшими кубиками тыквы
- 1 горсть промытого изюма
Все ингредиенты забросить в кастрюльку, залить водой, примерно дважды превышающий уровень крупы, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. У меня это занимает не более 20 минут - немецкая пшенка быстро разваривается. Нужно помешивать в конце, чтобы каша не пригорела. При необходимости можно добавлять в процессе немного горячей воды.
Сахара мне не требуется, тыква и изюм сами по себе сладкие.
С детства мама называла пшенку "цыплячьей кашкой". До сих пор ее очень люблю. Маленькими мы ели эту кашу, заливая молоком. Сейчас мне тоже так нравится. Но вместо коровьего добавляю соевое. Очень вкусно!
Овощные бутерброды
.
- 2 ломтика поджаренного в тостере ржаного хлеба
- 1 авокадо
- проростки редиса, брокколи и люцерны (в Германии продают такие наборы)
- огурец
- мини морковь (baby carrot)
- помидор
- перец, соль
Классический бутерброд с сыром и колбасой я никогда не любила. И вообще бутеры на завтрак особо не ела. Но этот экземпляр изменил мои утренние вкусовые приоритеты! )
В приготовлении - прост и быстр. Главное иметь в наличии зрелый мягкий авокадо, мякоть которого и приклеит к хлебу все остальные ингредиенты. Затем сверху - ростки, огурец с морковью, помидор. Соль, перец, приправы. Красота и вкуснота!
Фруктовый суп
.
- горсть замороженной черники
- 1 банан
- 1 стакан растительного молока (можно взять соевое, кокосовое или миндальное)
- 1 киви
- 1 персик
- семена чи
Этот фуктовый суп - альтернатива хряпе-смузи. Вообще смузи я тоже с удовольствием употребляю, но часто из-за текстуры детского питания мозг остается без сигнала насыщения. А в этом варианте наличествуют кусочки фруктов. Есть, что пожевать. )
В приготовлении все проще простого: смешать в блендере замороженные ягоды, банан и растительное молоко, вылить в миску, сверху добавить нарезанные фрукты и посыпать семенами чи. Взрыв цвета обеспечит хорошее настроение с самого утра!
Ингредиенты можно до бесконечности менять: брать другие ягоды, фрукты, разное растительное молоко, или вообще без молока, но с дыней или арбузом, которые и дадут текстуру супа. Вместо семян чи можно взять семечки льна, кунжута или орехи. Вариантов и вкусов - тьма!
Вот такие простые рецепты. Они сделали мою утреннюю трапезу разнообразнее и вкуснее, ведь до этого годы напролет я начинала день с овсянки на воде... )
Может быть кому-нибудь тоже пригодится! Приятного аппетита! ;)
